Bodega situada en pleno casco antiguo de Vilafamés en los bajos de una vieja casa.

La casa fue construida a principios del S XX, la uva entra en  nuestra pequeña bodega  que nos permiten realizar los procesos de forma tradicional pero de forma mucho más sencilla y controlada. Elaboramos nuestros productos a partir de dos procesos de vinificación diferentes.

Vinificación en blanco: la uva la es transportada a la tolva así obtenemos con rapidez y suavidad el mosto que se canaliza por gravedad a depósitos isotérmicos en los que realizamos el desfangado estático (dejamos que precipiten los hollejos  durante unas 24 horas). Seguidamente extraemos la parte limpia del mosto y dejamos que las levaduras salvajes empiecen la fermentación mediante la cual transformarán los azucares presentes en el mosto en alcohol y así obtendremos el vino

Vinificación en tinto: en la entrada de la uva se extrae rápidamente el  raspón y el resto de la pasta (mosto y hollejos) se canaliza directamente al depósito de fermentación, donde se remonta el zumo con el objetivo de ir bañando las pieles que se forman debido a la formación de CO2 durante la fermentación y conseguir una maceración homogénea. La maceración nos permitirá extraer el máximo de color y de aroma una vez conseguido se separa el vino y los hollejos y se prensan.

Seguidamente se lleva el vino a los toneles de fermentación ,el vino pasara por ultimo lugar  por  la sala de crianza.